Можно ли кормящей маме сало?
Естественное вскармливание требует ограничить в меню острое, копченое, соленое, жирное. Решая, можно ли сало кормящей маме, рекомендуется посоветоваться с педиатром, поскольку у грудничка могут быть особые противопоказания. При отсутствии таковых допустимо потреблять в небольшом количестве после достижения ребенком определенного возраста. При лактации высокая концентрация насыщенных жиров способна спровоцировать расстройство пищеварения у женщины и малыша.
На заметку! Свежее сало при грудном вскармливании следует исключить из рациона. Обработка солью или высокой температурой является губительной для болезнетворных микроорганизмов и личинок гельминтов, поэтому необходима для обеспечения безопасности продукта.
Решение об употреблении сала в период грудного вскармливания стоит принимать только после консультации с врачом
Соленое или копченое?
В период естественного вскармливания допустимо добавить в рацион немного соленого сала, приготовленного сухим способом или варкой. В копченостях кроме жира содержится большое количество экстрактивных веществ, способных вызвать у малыша проблемы с ЖКТ и аллергическую реакцию. Подобной пищи рекомендуется избегать во время лактации, чтобы предотвратить появление колик и метеоризма. Когда малыш подрастет и начнет питаться в основном прикормом, допустимо в редких случаях съедать маленький кусочек, если маме очень хочется.
На заметку! В сале не должно быть мясных прослоек, поскольку они часто являются источником инфицирования человека различными бактериями, что особенно опасно при естественном вскармливании.
Запрет на употребление сала в первые полгода жизни ребенка
Кормящим женщинам следует воздержаться от продукта, пока грудничку не исполнится 6-7 месяцев. Это объясняется тем, что организм ребенка не готов к тяжелой пище, пищеварительная система продолжает развиваться. Отсутствие многих ферментов и полезной микрофлоры в кишечнике усложняют процесс переваривания пищи.
Плотные тугоплавкие жиры во время грудного вскармливания тяжело перевариваются организмом кормящей женщины, не говоря уже о грудничке. Преждевременное или избыточное поступление их с пищей вызывает тошноту, срыгивания, боли в животе. Неправильное питание является частой причиной заболеваний ЖКТ в дальнейшем.
Вред сала во время ГВ
Педиатры часто сталкиваются с вопросами о том, можно ли кушать жирный продукт кормящей маме и не навредит ли ребенку в период кормления грудным молоком копченое сало. Медики настоятельно рекомендуют следовать строгой диете в первые месяцы после рождения малыша и избегать употребления копченого, острого и соленого свиного жира со специями и чесноком. К списку продуктов, которые нежелательно кушать во время ГВ, относят также все виды копченостей и жирные сорта мяса.
В жировой прослойке мясного продукта содержится большое количество холестерина, безмерное употребление которого может стать причиной возникновения серьезных заболеваний сердца и сосудов. Кормящие мамы должны с осторожностью относиться к употреблению свинины. Недостаток ферментов для усвоения жира в организме малыша может спровоцировать аллергические реакции, возникновение кишечных колик, а также расстройства сна и пищеварения у маленького ребенка.
Польза продукта
Сало при ГВ считается нежелательным в питании кормящей женщины, но в небольшом количестве приносит пользу, обладая множеством положительных свойств. Продукт содержит жирорастворимые витамины A, D, E, K, макроэлементы (калий, кальций, фосфор, хлор), микроэлементы (йод, железо, медь), жирные кислоты, в том числе полиненасыщенные, необходимые для нормальной работы организма.
Полезные свойства свиного сала:
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
- укрепление иммунитета и кровеносной системы;
- улучшение работы кишечника;
- очищение от шлаков и токсинов;
- благотворное влияние на суставы;
- снижение раздражительности, борьба со стрессом;
- усиление памяти, концентрации внимания, остроты зрения;
- устранение сухости кожи, ломкости волос и ногтей.
На заметку! Сало содержит полезный холестерин, формирующий клеточные мембраны, необходимый для профилактики атеросклероза, способствующий росту мышц, производству гормонов.
Полезные свойства сала
Свиное сало — один из самых жирных продуктов в рационе современного человека. Калорийность на 100г чистого продукта без маринада и специй: 810 ккал. Помимо жира, в свинине содержится большое количество витаминов группы C, D и E. Продукт богат калием, натрием, магнием, фосфором, а также множеством других полезных микро- и макроэлементов.
Несмотря на высокую калорийность, свиной жир славится уникальными полезными свойствами, а именно:
- укрепляет иммунитет;
- повышает уровень гемоглобина в крови;
- нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
- стимулирует процесс обновления крови в организме;
- участвует в развитии костных тканей у малышей.
Побочные действия и противопоказания
Основной вред заключается в большом содержании жиров и высокой калорийности – 900 ккал на 100 г продукта. Навредить при естественном вскармливании может некачественная продукция. Прогорклые старые жиры являются ядом, кроме того могут содержаться соли тяжелых металлов. Животные, которых кормили антибиотиками, накапливают данные вещества в подкожном жире.
Расширяя свой рацион данным продуктом необходимо следить за реакцией ребенка. Побочными действиями могут быть расстройство пищеварения, колики, метеоризм, беспричинный плач, нарушения сна, высыпания, отказ от груди. При малейших признаках непереносимости, продукт убрать из меню минимум на 1 месяц.
Употреблять сало при грудном вскармливании запрещено при:
- индивидуальной непереносимости;
- острой форме заболеваний ЖКТ, печени и почек;
- избыточном весе;
- сахарном диабете;
- нарушении холестеринового обмена.
Не всегда сало может быть полезным для организма
Как употреблять сало при грудном вскармливании?
Введение в рацион производится аналогично остальным блюдам. Первый раз попробовать маленький кусочек разрешается через 6-7 месяцев после родов. При этом следует учитывать прикорм и не добавлять других новых компонентов. Если побочные эффекты отсутствуют, постепенно увеличивать порцию. Важно правильно употреблять сало при грудном вскармливании, добавляя в рацион 3-4 раза в неделю. В день разрешается съедать не более 30 г продукта. Необходимо соблюдать питьевой режим. Кушать с хлебом, не подвергая дополнительной тепловой обработке. При наличии мясных прослоек, их следует вырезать.
Как выбрать?
Нормальную переносимость нового ингредиента маминого рациона грудничком обеспечит употребление качественной продукции. Желательно перед покупкой удостовериться в наличии сертификата соответствия и ветеринарных штампов. Свежее сало белого окраса с небольшим розовым оттенком. Сероватый или желтоватый окрас свидетельствует о просроченной продукции. Структура должна быть однородной, плотной.
Нельзя покупать товар с большим количеством специй. При естественном вскармливании разрешено только сало с солью, даже чеснок желательно исключить из рецептуры. Если нет возможности приобрести качественную продукцию, можно приготовить самостоятельно из свежего куска.
Как выбирать и на что обратить внимание?
На что же следует обратить особенное внимание при выборе сала для кормящей мамы или ребенка?
Запомните: свежее сало имеет нежно-розовый оттенок и молочный, слегка сладковатый аромат
Если сало желтое – то оно старое, прогорклый запах также указывает на несвежесть продукта. Отдавайте предпочтение салу свиньи, а не кабана – оно более мягкое и легче усваивается детским организмом. При покупке обращайте внимание на наличие ветеринарного клейма – это убережет от зараженного продукта. У хорошего свежего сала шкурка мягкая, легко накалывается. Поверхность ее гладкая, влажная, но при этом не скользкая. Отдавайте предпочтение салу без щетины
Ее отсутствие говорит о том, что продукт тщательно обрабатывался. Выбирая сало для ребенка или кормящей мамы, обратите внимание на толщину куска – она должна быть около 3 см. Тонкое сало не такое мягкое, да и полезных веществ в нем намного меньше.
Перечисленные тонкости выбора относятся как к свежему салу, так и к соленому.
Солить сало рекомендуется самостоятельно в домашних условиях – так можно будет добавлять соль по вкусу и не переборщить с ней, в то время как покупное придется употреблять таким, какое оно есть.
Рецепты домашнего приготовления
Качественный продукт легко приготовить самостоятельно. Основные ингредиенты – свиное сало и каменная крупная соль. Специи и пряности желательно исключить, поскольку непереносимость у грудничка часто вызвана именно ими. Во время естественного вскармливания для приготовления сала подходят сухой и рассольный способы, варка. Коптить нежелательно, поскольку смолы негативно отразятся на качестве грудного молока. В домашних условиях рекомендуется готовить небольшими порциями, чтобы всегда употреблять свежую закуску.
Быстрая засолка сухим способом
Ингредиенты
- свиное сало – 1 кг;
- крупная каменная соль – 0,2 кг.
Способ приготовления
Основной ингредиент промыть холодной проточной водой, сделать несколько надрезов. На донышко эмалированной кастрюли насыпать слой соли, сложить обильно присыпанное и натертое ей сало. Накрыть крышкой убрать в холодильник на 3 дня. Срок годности готовой закуски составляет 3-4 недели.
Сало в рассоле
Ингредиенты
- свиное сало – 1 кг;
- крупная соль – 0,5 ст.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец черный горошком – при грудном вскармливании желательно не добавлять или в небольшом количестве;
- вода – 2,5 ст.
Способ приготовления
Воду закипятить, растворить соль, остудить. Основной продукт нарезать брусочками, сложить в стеклянную баночку, добавить специи. Залить рассолом, не плотно прикрыть крышкой. Емкость на 2-3 дня поставить в прохладное место, затем перенести в холодильник. Через 1-2 недели допустимо употреблять в пищу. Готовый продукт вынуть из рассола, просушить полотенцем, завернуть в фольгу или бумагу, убрать в морозилку. Хранить допустимо 3-4 месяца.
Горячий посол или варка
Ингредиенты
- свиное сало – 1,5 кг;
- крупная соль – примерно 0,5 кг;
- вода – в зависимости от размера кастрюли;
- лавровый лист, перец черный горошком – по желанию.
Способ приготовления
Основной ингредиент помыть, порезать на кусочки размером около 10 см. В кастрюлю налить воду, на каждый 1 л засыпать 100 г соли, закипятить, ввести специи. Загрузить куски, полностью закрывая рассолом. Варить на медленном огне 40-60 мин. Освободить от жидкости, просушить, обернуть пергаментной бумагой, утеплить полотенцем, оставить до полного остывания. Развернуть, убрать в холодильник.
В период естественного вскармливания сало кормящей маме разрешено в небольшом количестве вводить через 6-7 месяцев после родов. Важно следить за самочувствием грудничка. Употреблять в пищу только соленую, качественную продукцию. Хранить в холодильнике или морозильной камере.
Может ли быть в рационе ребенка?
По этому вопросу мнения врачей также разделены, но все же большинство педиатров склоняются к тому, что постепенно сало можно вводить в рацион ребенка, так как в нем содержатся те же насыщенные жиры, что и в материнском молоке. Питаясь грудным молоком, малыш постепенно адаптируется к жирам, что содержатся во многих продуктах, которыми ему придется питаться позже.
С какого возраста включать в питание?
Пока еще малыш питается исключительно материнским молоком, естественно, ни о каком сале, как о других продуктах речи и быть не может – организм просто не сможет их переварить. Но вот как только ребенок начнет понемногу пробовать другую пищу, можно будет в небольших количествах давать ему и сало.
В идеальном варианте сало можно включать в рацион ребенка с полуторагодовалого возраста. Рекомендуется растапливать свежее свиное сало и поливать им кашки и детские пюре – так и вкуснее будет, и жевать сало не придется, да и не нужно будет переживать о том, что малыш заразится гельминтами – если они и были в продукте, после термической обработки их не останется.
Чем полезно?
Даже для детского организма сало может принести большую пользу, что связано с его насыщенным составом. Есть несколько весомых доводов в пользу периодического употребления детьми сала.
- Выводит из организма токсины и повышает жизненный тонус, что особенно важно для детей, родившихся в недостаточно чистом экологически регионе.
- Большое количество витаминов в сале способно заменить даже дорогие детские добавки из аптек. Более того, витамины из сала намного лучше усваиваются детским организмом.
- Сало помогает бороться с бактериями и вирусами, способствует быстрому заживлению ранок и царапин у активных ребят. А употребление свиного сала с декабря по март помогает поддерживать хороший иммунитет у ребенка.
- Домашнее свиное сало восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует гормональную активность и перерабатывает холестерин.
Лучше отдавать предпочтение свиному салу из собственного хозяйства или покупать продукт у проверенных людей, так можно будет снизить риск заражения паразитами к минимуму.
