Можно ли пить кокосовое молоко при грудном вскармливании

Кокос — питательный и ценный орех, но его пользу при грудном вскармливании женщины поддают сомнению. И совершенно напрасно. Кокос — источник витаминов и микроэлементов, способный разнообразить рацион кормящей мамы. Однако вводите его в питание очень осторожно. Все-таки кокос может вызвать у ребенка аллергию.

Кокосовый орех разнообразит рацион кормящей матери и обогащает организм витаминами, но вводить его в рацион следует осторожно.

Можно ли кормящей маме есть орехи

Грецкие и кокосовые, мускатные и бразильские, миндаль и фундук, кешью, фисташки, арахис. В этом списке орехами, с точки зрения ботаники, можно назвать лишь фундук (лещину, лесной орех) да орех грецкий. Они имеют твёрдую скорлупу и под ней ядро.

Другие плоды, которые мы, как потребители, причисляем к орехам, таковыми не являются. Так арахис, к примеру, относится к бобовым, кокосы — косточковые плоды кокосовой пальмы, а фисташки — семена кустарниковых растений. Но по составу и свойствам они во многом схожи, а потому кулинары их объединили в одну группу продуктов — «Орехи и семечки».

Орехи отличаются высокой калорийностью, большим содержанием в составе масел, стеролов, антиоксидантов

Употреблять в пищу орехи при ГВ (грудном вскармливании) можно и нужно. Однако следует помнить о том, что некоторые их виды относятся к сильным аллергенам.

Поэтому кормящей маме вводить орехи в рацион следует постепенно:

• начиная с грецких и кедровых — они легче усваиваются и считаются наиболее безопасными;
• затем можно пробовать кешью, миндаль, фисташки и др.

А вот арахис и фундук довольно часто вызывают аллергию, отчего от их употребления во время ГВ либо отказываются совсем, либо включают эти орехи в меню кормящей мамы в последнюю очередь. И не ранее, чем ребёнку исполнится 6 месяцев (а то и 9–12, в зависимости от реакции иммунной системы крохи) — когда его пищеварительная система достигнет достаточной степени зрелости, чтобы вырабатывать ферменты для расщепления поступающих с молоком активных веществ.

Что касается бразильских орехов, то они, с одной стороны, сильным аллергеном не считаются (по составу), а с другой — в средних и северных широтах являются продуктом экзотическим. Бабушки наши их вряд ли ели. Поэтому бразильские орехи вводите в рацион с особой осторожностью.

Полезные свойства орехов обусловлены их химическим составом. Растительный белок, жирные и аминокислоты, стеролы, антиоксиданты, витамины и минералы в них необходимы как для скорейшего восстановления организма женщины после родов, так и для активного роста и развития её малыша.

Таблица: химический состав и питательная ценность разных видов орехов в соотношении с дневной нормой потребления биологически активных веществ в период лактации

Элемент	Количество в 10 г съедобной части орехов										Дневная норма потребления биологически активных веществ при ГВ
	Кедровые	Грецкие	Кешью	Миндаль	Бразильские	Кокосовые	Фисташки	Мускат	Арахис	Фундук
Калорийность	67,3	65,6 кКал кКал	60 кКал	60,9 кКал	65,6 кКал	35,4 кКал	55,63 кКал	52,5 кКал	55,2 кКал	65,1 кКал	1356 Ккал
Белки	1,37 г	1,62 г	1,85 г	1,86 г	1,43 г	0,33 г	0,2 г	0,58 г	2,63 г	1,5 г	76 г
Жиры	6,84 г	6,08 г	4,85 г	5,37 г	6,64 г	3,34 г	5 г	3,63 г	4,52 г	6,15 г	60 г
Углеводы	1,31 г	1,11 г	2,25 г	1,3 г	1,23 г	1,52 г	0,7 г	4,93 г	0,99 г	0,94 г	127 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0,04 мг	0,04 мг	0,05 мг	0,03 мг	0,06 мг	0,01 мг	0,1 мг	0,04 мг	0,07 мг	0,03 мг	1,8 мг
Витамин В2, рибофлавин	0,02 мг	0,01 мг	0,02 мг	0,07 мг	0,004 мг	0,002 мг	0,02 мг	0,01 мг	0,01 мг	0,01 мг	2,1 мг
Витамин В4, холин	5,21 мг	2,88 мг	1,21 мг	9 мг	0,88 мг	5,25 мг	4,56 мг	500 мг
Витамин В5, пантотеновая	0,03 мг	0,08 мг	0,04 мг	0,02 мг	0,03 мг	0,1 мг	0,18 мг	0,12 мг	7 мг
Витамин В6, пиридоксин	0,01 мг	0,08 мг	0,03 мг	0,01 мг	0,01 мг	0,05 мг	0,02 мг	0,04 мг	0,07 мг	2,5 мг
Витамин В9, фолаты	0,003	0,01 мг мг	0,004 мг	0,002 мг	0,003 мг	0,004 мг	0,01 мг	0,024 мг	0,01 мг	0,5 мг
Витамин C, аскорбиновая	0,08 мг	0,58 мг	0,15 мг	0,07 мг	0,33 мг	0,3 мг	0,53 мг	0,14 мг	120 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0,93 мг	0,26 мг	0,57 мг	0,26 мг	0,57 мг	0,02 мг	0,6 мг	1,01 мг	2,04 мг	19 мг
Витамин РР, НЭ	0,44 мг	0,48 мг	0,6,9 мг	0,62 мг	0,03 мг	0,05 мг	1,33 мг	0,13 мг	1,89 мг	0,52 мг	23 мг
Макроэлементы
Калий, K	59,7 мг	47,4 мг	55,3 мг	74,8 мг	65,9 мг	35,6 мг	60 мг	35 мг	65,8 мг	71,7 мг	2500 мг
Кальций, Ca	1,8 мг	8,9 мг	4,7 мг	27,3 мг	16 мг	1,4 мг	25 мг	18,4 мг	7,6 мг	17 мг	1400 мг
Магний, Mg	25,1 мг	12 мг	27 мг	23,4 мг	37,6 мг	3,2 мг	20 мг	18,3 мг	18,2 мг	17,2 мг	450 мг
Натрий, Na	0,2 мг	0,7 мг	1,6 мг	1 мг	0,3 мг	2 мг	2,5 мг	1,6 мг	2,3 мг	0,3 мг	1300 мг
Фосфор, Ph	57,5 мг	33,2 мг	20,6 мг	47,3 мг	72,5 мг	11,3 мг	40 мг	21,3 мг	35 мг	29,9 мг	1000 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	0,55 мг	0,2 мг	0,38 мг	0,42 мг	0,24 мг	0,24 мг	6 мг	0,3 мг	0,5 мг	0,3 мг	18 мг
Марганец, Mn	0,88 мг	0,19 мг	0,19 мг	0,12 мг	0,15 мг	0,38 мг	0,29 мг	0,19 мг	0,42 мг	2,8 мг
Медь, Cu	0,13 мг	0,05 мг	0,01 мг	0,17 мг	0,04 мг	0,05 мг	0,1 мг	0,11 мг	0,11 мг	1,4 мг
Цинк, Zn	0,43 мг	0,26 мг	0,21 мг	0,41 мг	0,11 мг	0,28 мг	0,22 мг	0,33 мг	0,24 мг	15 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3,33 г	1,25 г	2,06 г	0,04 г	0,04 г	1,5 г	0,68 мг	От 4,7 до 17 мг
Насыщенные жирные кислоты	0,49 г	0,62 г	0,85 г	0,5 г	1,51 г	2,97 г	2,59 г	0,83 г	0,44 г	До 18,8 мг

Аллергия на орехи (чаще на арахис и фундук) возникает из-за специфической реакции иммунной системы на вещества, в них содержащиеся. В группе риска дети и люди с ранее диагностированными аллергическими реакциями на любые другие продукты. Наследственность тоже играет очень важную роль.

Если мама или отец ребёнка имеет в анамнезе (истории болезни) аллергию на орехи, то с большой степенью вероятности у малыша будет наблюдаться такая же реакция.

Арахис и фундук считаются самыми аллергенными видами орехов

Полезные свойства при грудном вскармливании

Орехи разных видов несколько отличаются по составу. Но каждый сорт несёт пользу для организма. Кедровые имеют высокий питательный индекс, не раздражают слизистую оболочку кишечника, легко усваиваются, крайне редко вызывают аллергию. Грецкие орехи улучшают качество лактации. Миндаль выводит из организма токсины, восстанавливает силы, повышает общий жизненный тонус. Мякоть кокоса содержит много растительной клетчатки, активизирует перистальтику кишечника и ускоряет обменные процессы.

Орехи при грудном вскармливании:

• быстро утоляют чувство голода, восстанавливают силы, служат отличным перекусом для кормящей мамы (оттого, что имеют высокую калорийность);
• обогащают организм витаминами и минералами, которые попадая в кровь женщины, влияют на качество и количество выработки грудного молока (оно продуцируется из компонентов крови, и если в крови матери наблюдается дефицит биологически активных веществ, в молоко они тоже будут попадать в меньших количествах);
• способствуют активному росту и делению клеток (много растительного белка в составе);
• укрепляют иммунитет и стенки сосудов, улучшают настроение и общий жизненный тонус (этому способствует витамин С, по количеству которого некоторые виды орехов не уступают чёрной смородине и цитрусовым);
• нормализуют функцию нервных клеток, улучшают память, активизируют работу головного мозга (витамины группы В в составе, жирные ненасыщенные кислоты);
• улучшают состояние кожи, волос, ногтей (витамин Е, масла);
• защищают сердечно-сосудистую систему, регулируют выработку холестерина, расширяют сосуды, улучшают пищеварение, влияют на выработку гормонов (витамин РР, стеролы);
• нормализуют функцию почек (из-за особого соотношения содержания калия и натрия в составе);
• улучшают рост костей, укрепляют костную ткань (кальций, фосфор);
• предотвращают развитие депрессивных состояний, расслабляют, улучшают отток молока (магний);
• влияют на протекание окислительно-восстановительных процессов, способствуют обогащению клеток кислородом, предотвращают развитие анемии (железо);
• способствуют очищению организма, нейтрализации свободных радикалов, выведению токсинов, ускорению метаболизма (антиоксиданты, растительная клетчатка).

Диетологи рекомендуют в период лактации есть понемногу каждого вида орехов, чередовать разные сорта (по мере введения их в рацион). Но увлекаться не стоит, нужно знать меру. В день достаточно съедать 20 г орехов, чтобы получать от них максимальную пользу и не подвергать себя и малыша риску развития побочных эффектов.

Видео: виды орехов, их польза для организма

Применение кокосового молока

Область применения этого продукта очень широка. В странах Восточной Азии, откуда и получило распространение кокосовое молоко, оно является едва ли не главным ингредиентом всех блюд. Благодаря его бархатному сливочному вкусу сглаживается острота и резкость традиционно пряных блюд национальной кухни. Также кокосовое молоко широко используется в косметологии.

В кулинарии

В восточноазиатских странах кокосовое молоко намного более популярно, чем молоко животных. В Индонезии и Малайзии его зовут сантаном, на Филиппинах оно известно как гата. Из кокосового молока варят супы, в нем тушат мясо и овощи, готовят карри – традиционные блюда из овощей, бобовых, мяса, щедро приправленные пряностями.

Очень популярен гарнир – рис, отваренный в кокосовом молоке. А каждый уважающих себя турист, будучи в Таиланде, просто обязан попробовать суп с курицей на кокосовом молоке – том кха кай, который подают в самом кокосе. В европейской кухне тоже прекрасно прижился этот продукт, ведь он сочетается с огромным количеством блюд и придает им насыщенный, но при этом деликатный и изящный вкус, добавляя нотку экзотики в самые обычные блюда.

Во Франции молоко кокоса получило название «азиатских сливок» и широко используется при изготовлении сладких десертов и в выпечке. И в приготовлении различных соусов его использование даже предпочтительнее, ведь молоко кокоса не сворачивается при тепловой обработке в отличие от сливок животного происхождения.

Добавив в самое банальное блюдо – например в блинчики – вместо обычного коровьего молока кокосовое, мы получим новый вкусный и ароматный завтрак. Также наверняка никого не оставят равнодушными коктейли, приготовленные на кокосовом молоке.

Возможный вред, противопоказания

Из-за риска развития аллергических реакций орехи в рацион кормящей мамы вводятся только спустя 3 месяца после рождения малыша. В первый месяц жизни крохи от их употребления лучше отказаться. Содержащиеся в орехах масла могут вызывать метеоризм, кишечную колику и расстройства стула у грудничка. Исключение составляют кедровые и грецкие орехи, если их вам назначит врач для увеличения лактации.

Конечно, напрямую то, что ест мама, не попадает в грудное молоко, но качественный и количественный состав крови женщины пища способна изменять. А значит, при этом меняется и состав молока, что не всегда хорошо воспринимается находящимися в стадии формирования и развития иммунной и пищеварительной системами новорождённого.

Абсолютным противопоказанием к употреблению орехов при ГВ является их индивидуальная непереносимость. Если вы до беременности и рождения ребёнка какой-либо сорт орехов не ели, в период лактации не стоит пробовать эти орехи впервые.

Орехи есть нельзя также:

• при панкреатите, язве желудка или двенадцатипёрстной кишки;
• при гастрите с повышенной кислотностью;
• при нейродермите и псориазе;
• при повышенной свёртываемости крови;
• при ожирении;
• при сахарном диабете.

Вводите орехи в рацион постепенно. Начинайте с 5 г и в течение суток следите за реакцией ребёнка. Если негативных проявлений у крохи не обнаружите, увеличивайте дозу вдвое и снова наблюдайте за младенцем сутки. Так продолжайте, пока не будете съедать разрешённые 20 г в день.

Аллергия на орехи у грудничка может проявляться кожными высыпаниями

Таблица: сколько орехов в столовой ложке, нормы потребления для кормящих мам

Наименование орехов	Примерный вес орехов в столовой ложке (без горки)	Сколько можно съедать в день во время ГВ
Кедровые	10 г	2 ст. л.
Грецкие (измельчённые)	10 г	2 ст. л.
Кешью	12 г	1,5 ст. л.
Миндаль	10 г	2 ст. л.
Бразильские	10 г	2 ст. л.
Кокосовые (стружка)	14 г	1,5 ст. л.
Фисташки	12 г	1,5 ст. л.
Мускат (сладкий, молотый)	19,5	1 ст. л.
Арахис	11–12 г	1,5 ст. л.
Фундук	10 г	5 ст. л.

Один грецкий орех без скорлупы завешивает примерно 8–10 г, 5 миндальных орехов весят 6 г, 18 орехов миндаля — 20 г, 6 средних лесных орехов — это 5 г. Очень хорошо, если у вас дома есть кулинарные весы. Взвесить орехи (да и другие продукты) перед употреблением — лучший способ обезопасить себя и малыша от неприятностей, связанных с их употреблением сверх нормы.

Следующий сорт орехов начинайте пробовать только 2–3 недели спустя после введения в рацион предыдущего. Фундук и арахис должны появиться в вашем меню последними (при отсутствии у вас, у отца ребёнка или у самого малыша ранее диагностированной пищевой аллергии).

Если на введение орехов ребёнок реагирует сыпью, расстройством пищеварения, раздражением слизистых или любой другой симптоматикой, прекратите их употребление и обязательно обратитесь к педиатру, чтобы он назначил антигистаминные средства для облегчения состояния крохи. Но полностью отказываться от орехов в этом случае не нужно. Вы можете повторно их пробовать спустя месяц, два, три и т. д. Вполне возможно, что реакция ребёнка — это не аллергия, а лишь следствие незрелости пищеварительной системы и физиологической ферментативной недостаточности у новорождённых.

При неправильном хранении на поверхности орехов развиваются плесневые грибы, которые могут быть токсичными

Выбирайте только качественные, хорошо просушенные орехи, без следов плесени на поверхности. В условиях неправильного хранения на них развиваются плесневелые грибы, которые при попадании в организм вызывают интоксикацию. Такие орехи есть нельзя. Их легко определить по горьковатому вкусу.

Как сделать кокосовое молоко дома

Немногие знают, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях. Тем не менее ничего сложного в процессе изготовления молока из кокоса нет. Весь процесс занимает 10-15 минут. Потребуется для этого мякоть плода или готовая кокосовая стружка и вода.

Если вы приобрели спелый кокос, то его мякоть нужно натереть на крупной терке и залить питьевой водой. Исходите из пропорций 4 стакана жидкости на 2 стакана тертого кокоса. С готовой кокосовой стружкой поступаем так же – нужно дать ей хорошо настояться и разбухнуть, для этого оставляем емкость на ночь в холодильнике. Утром остается лишь процедить через марлю и хорошо отжать – и наше кокосовое лакомство готово. Хранить такое молоко долго нельзя, поэтому не стоит готовить его впрок в больших количествах.

Не знаете, чем заменить кокосовое молоко, если на его приготовление нет времени? Можно смешать готовую кокосовую стружку с коровьим молоком или со сливками. Для приготовления некоторых блюд такая замена вполне возможна, хотя того самого изящного мягкого вкуса и аромата мы, конечно, не получим.

Предлагаю ознакомиться с видеороликом, в котором показано, как из одного кокоса сделать молоко и масло.

Особенности разных видов орехов, способы употребления

Наибольшую пользу орехи принесут, если их употреблять свежими или хорошо просушенными. При обжаривании часть витаминов в них разрушается. Исключение составляет арахис — его в целях безопасности лучше есть жареным — так он реже вызывает аллергические реакции, и при температурной обработке погибают споры грибов, которые с этими орехами зачастую существуют в симбиозе.

Кедровые

Плоды кедра — сибирской сосны — прячутся в шишках. Мелкие, обладающие ярким вкусом и ароматом, содержащие до 65% жирного масла. В них также имеется большое количество аминокислот. Всё это необходимо организму в период активного роста и развития, а также при физических нагрузках. Усваиваются легко, почти не вызывают аллергии. Применяются в кулинарии с давних времён для приготовления самых различных блюд.

Орехи кедровые состоят на 60% из масла, а по своим целебным свойствам они схожи с оливковым и миндальным маслом

В рацион кормящей мамы кедровые орехи рекомендуют вводить раньше других. С ними можно запекать зелёные яблоки — простой, полезный, питательный и вкусный десерт.

Подробнее о кедровых орехах в рационе кормящей матери читайте в статье — Кедровые орехи при грудном вскармливании: можно или нет.

Яблоки, запечённые с кедровыми орешками — рецепт

Запекать яблоки можно с различными начинками. Они первые фрукты, которые вводятся в меню кормящей мамы. Лучше выбирать зелёные плоды — красные могут вызывать аллергию.

Печёные яблоки — блюдо легкоусвояемое и диетическое, а кедровые орехи повышают его питательную ценность

Ингредиенты:

• яблоки зелёные — промытые, с удалённой сердцевиной — 6 шт. (средние, примерно 800 г);
• сахар песок или коричневый сахар — 6 ч. л. (30 г) — можно использовать мёд светлых сортов, если нет аллергии;
• сливочное масло — 6 ч. л. (30 г);
• кедровый орех — 2 ст. л. (20 г);
• лимонный сок — по вкусу, и если нет аллергии.
• корица — по вкусу и желанию.

Приготовление.

1. Форму для запекания застелите пергаментом.
2. Выложите на неё подготовленные яблоки — в них должна быть вырезана сердцевина так, чтобы получились «горшочки» с «крышечками».
3. В каждое яблоко-«горшочек» положите по чайной ложке сахара и сливочного масла.
4. Кедровые орехи разделите на 6 равных частей и засыпьте в яблоки.
5. Сбрызните всё лимонным соком (или раствором лимонной кислоты — на 2 ч. л. кипячёной воды 1 ч. л. лимонной кислоты).
6. Запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 180–190°С.

Перед подачей присыпьте яблоки корицей. Их можно есть как горячими, так и холодными.

Видео: польза и вред кедровых орехов (Елена Малышева)

Грецкие

Грецкие орехи имеют шарообразную форму, твёрдую скорлупу, съедобную мякоть, разделённую перегородками. В народе их называют царскими, волошскими, орехами красного дерева.

Эти орехи особенны тем, что в их мякоти содержится фитонцидное вещество, природный антибиотик под названием юглон. Чем объясняются их бактерицидные и антигрибковые свойства. А благодаря высокой питательной ценности, грецкие орехи приобрели статус эффективного лактогенного средства. Однако непосредственно на выделение грудного молока они не влияют, зато улучшают его качественные показатели.

Подробнее о грецких орехах в рационе кормящей матери читайте в статье — Грецкие орехи при грудном вскармливании: запрет или рекомендация.

Ежедневное потребление грецких орехов обеспечивает снижение холестерина в крови, улучшает состояние памяти, оказывает стимулирующее действие на работу мозга

При ГВ их вводят в рацион после кедровых, разрешается съедать 2–3 грецких ореха в день. Их можно употреблять, как самостоятельное лакомство, а можно добавлять в салаты, закуски, соусы, десерты. Существует множество диетических и вегетарианских рецептов с ними. Грецкие орехи в рационе способствуют нормализации стула, избавляют от запоров.

Полезно заправлять салаты маслом из грецких орехов — в нём после отжима максимально сохраняются все полезные вещества.

Рецепт приготовления шариков из брокколи с грецкими орехами

Капуста брокколи разрешена к употреблению в период грудного вскармливания. Закуска из неё с добавлением грецких орехов и семян кунжут будет одновременно полезной и питательной. То, что нужно кормящей маме.

Эту закуску можно попробовать готовить с чёрным и белым тмином, а вместо грецких орехов добавлять кешью или бразильский орех

Ингредиенты:

• капуста брокколи — промытая, разобранная на соцветия — 500 г;
• вода — очищенная, кипяток — 2 л;
• орехи грецкие — очищенные от скорлупы, измельчённые — 50 г;
• сыр сливочный — нежирный — 150 г;
• соль, перец — по вкусу;
• укроп свежий — листья, промытые, измельчённые — 50 г;
• кунжут — 50 г.

Приготовление.

1. Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут.
2. С помощью дуршлага достаньте соцветия брокколи из кипятка и поместите их в ледяную воду до остывания.
3. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
4. Соцветия брокколи измельчите с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки.
5. В получившуюся массу добавьте грецкие орехи, укроп, кунжут.
6. Посолите, поперчите.
7. Разотрите всё с мягким сыром.
8. Готовую массу на 30 минут оставьте в холодильнике.
9. Сформируйте порционные шарики.
10. К столу закуску подавайте охлаждённой.

Грецкие орехи с мёдом — эффективное иммуностимулирующее и общеукрепляющее средство. Однако употреблять его можно только при отсутствии у кормящей мамы и её малыша аллергии на мёд.

Кешью

В день кормящим мамам можно съедать 5–6 орехов этого вида. Их употребление способствует нормализации гормонального фона, восстановлению сил, поддержанию жизненного тонуса и хорошего настроения. Выбирайте цельные орешки, в измельчённых меньше витаминов. Хранить их можно в холодильнике до 6 месяцев, в морозилке — год.

Орехи кешью лечат анемию, проблемы эндокринной системы (нарушение обмена веществ), болезни сосудов и сердечные заболевания

Больше о кешью в рационе кормящей мамы вы узнаете из статьи — Орехи кешью при грудном вскармливании: польза и ограничения.

Кешью употребляют исключительно в обжаренном виде. Жарят орехи, чтобы полностью испарился кардол — опасное вещество, находящееся между ядром и скорлупой кешью. Которое при контакте с кожей способно вызывать ожоги, а при попадании в ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) — провоцировать сильную интоксикацию. Вот почему в продаже можно встретить только очищенные и обжаренные орехи этого вида. Кешью в скорлупе вы в магазине или на рынке не найдёте.

Кешью содержат меньше жиров, чем грецкие орехи или миндаль, они менее калорийны. Обладают антисептическими и иммуностимулирующими, антимикробными и тонизирующими свойствами. В народной медицине их используют для облегчения зубной боли и при воспалениях слизистых оболочек.

Миндаль

Миндаль относится к семейству Розовые. Это может быть крупный кустарник или невысокое дерево с косточковыми плодами. Именно эти плоды и принято называть миндальными орехами. Они имеют приятный вкус и ярко выраженный аромат. Помогают бороться с изжогой, улучшают качественные показатели крови, а значит, и грудного молока. Перед употреблением миндаля его нужно поместить в кипяток на 10 минут, затем переложить в ледяную воду до остывания и лишь после этого с орехов можно снимать кожуру. Есть их принято высушенными, но не обжаренными.

Миндаль может быть горьким или сладким. Горький отличается содержанием в большом количестве эфирных масел, его кормящим мамам есть нельзя

Сушат миндаль после очистки в духовке при температуре 150°С в течение 10–15 минут. Он рекомендован при бессоннице и депрессии, нервных расстройствах, мигренях, быстрой утомляемости. В кулинарии миндаль чаще всего используют для приготовления выпечки и десертов. А на основе миндального масла производят косметические средства по уходу за кожей.

Подробнее о миндале при грудном вскармливании в статье — Миндаль в рационе молодой мамы.

Это важно! Нельзя есть незрелые миндальные орехи и горький миндаль. В них содержатся цианиды (синильная кислота) — ядовитые вещества, способные вызывать тяжёлые отравления.

Видео: грецкий орех против миндаля — что здоровее («Жить здорово!» с Еленой Малышевой)

Бразильские

Эти орехи — плоды растения семейства Лецитисовые, именуемого Бертолетией. Относят их к зерновым. Произрастают деревья в джунглях. Поэтому для жительниц средних и северных регионов считаются продуктом экзотическим. Если вы ранее их не ели, отложите знакомство с бразильскими орехами до завершения ГВ.

Бразильские орехи способствуют нормализации уровня сахара в крови и помогают уменьшить содержание вредного холестерина в организме

Если же вы уже знакомы с этим продуктом, то после постепенного введения его в рацион можете с удовольствием им лакомиться. Бразильские орехи обладают приятным ароматом, а по вкусу чем-то напоминают кедровые. Они считаются изысканным лакомством и сильным афродизиаком. Кроме того, защищают организм от преждевременного старения и развития онкологических заболеваний, воздействия свободных радикалов.

В день кормящей маме можно съедать не более 6 плодов бразильского ореха. Они должны быть приятными на вкус, и не горчить.

Кокосовые

Кокосы — косточковые плоды, которые растут на многолетнем травянистом растении семейства Пальмовые. Они покрыты шероховатой твёрдой оболочкой, защищающей мякоть от повреждений, а кокосовое молоко от вытекания. Их тоже относят к орехам.

И мякоть, и молоко кокоса можно употреблять в пищу. А кокосовое масло используют для производства косметических средств. В период лактации кокос способствует нормализации гормонального фона, снижению уровня холестерина в крови, укреплению иммунитета, улучшению настроения.

В Индии во всех больницах кокосовую воду обязательно назначают тяжелобольным пациентам, как общеукрепляющее и восстанавливающее силы средство

Кокосовая вода, молоко, мякоть и стружка

Кокосовая вода — это жидкость, находящаяся внутри молодых, не полностью созревших кокосовых орехов. По мере созревания плода, кокосовая вода обогащается маслами и становится молоком — продуктом более калорийным и питательным. Для сравнения, в кокосовой воде всего 18,9 кКал на 100 г, а в молоке уже 229,9 кКал. Кокосовая вода утоляет жажду, а кокосовое молоко — голод.

Интересный факт! Состав кокосовой воды очень близок к составу плазмы крови человека, к тому же находясь герметично «упакованной» в толстой скорлупе, она полностью стерильна. Чем успешно пользовались врачи американской армии во время Вьетнамской войны. В полевых условиях кокосовую воду применяли для внутривенного вливания вместо плазмы крови.

Кокосовое молоко практически не вызывает аллергии, богато всякими полезностями, а значит, может быть рекомендовано в качестве заменителя коровьего молока женщинам с индивидуальной непереносимостью молочного белка казеина. В день кормящая мама может выпивать до 200 г кокосовой воды или молока.

Мякоть кокосовых орехов высококалорийная и питательная, в ней 20–30% воды. Кокосовая стружка — это высушенная мякоть кокоса. В их составе содержится лауриновая кислота. Эта жирная кислота есть и в грудном молоке. Съедая 30 г кокосовой стружки или мякоти кокоса в день, вы повысите питательную ценность грудного молока и улучшите качество лактации.

Фисташки

У фисташек светло-зелёная мякоть и приятный вкус. Это семена кустарников и деревьев, относящихся к семейству Сумаховые. При регулярном употреблении они повышают жизненный тонус, замедляют старение, выводят токсины. Подходят для регулирования аппетита. Снижают уровень сахара в крови и содержание холестерина. Уменьшают риск развития заболеваний сердца и сосудов.

Десять фисташек в день наделяют кормящую маму четвертью суточной нормы витамина В6

Фисташки в меню кормящей мамы можно вводить по достижению ребёнком 6–7 месяцев. В день рекомендуется съедать не более 10 ядер орехов.

Лучше покупать несолёные фисташки. Продукты с повышенным содержанием соли провоцируют задержку жидкости в тканях, отёки, скачки артериального давления, нарушения в работе почек и мочевыделительной системы.

Мускатные

В кулинарии мускатный орех преимущественно используют, как специю. Он улучшает аппетит, активизирует процессы переваривания и усвоения пищи. Очень любят этот орех парфюмеры. Он считается афродизиаком и натуральным антидепрессантом.

Мускатные орехи — сильное стимулирующее и тонизирующее средство, они обладают иммуномодулирующими, вяжущими, а также противовоспалительными свойствами

Чтобы мускат сохранил свой удивительный аромат и полезные свойства, в блюда его добавляют перед окончанием приготовления. Масло мускатного ореха при грудном вскармливании противопоказано. Кормящим мамам измельчённый мускатный орех можно использовать исключительно в качестве приправы, не превышая дозировок, указанных в рецептах.

Рекомендации по выбору и хранению

Теперь, для того чтобы побаловать себя кокосовым молоком, необязательно лететь на Филиппины или в Таиланд. И все-таки для многих вопрос, где купить кокосовое молоко, остается актуальным. Для этого, как правило, достаточно дойти до ближайшего крупного супермаркета или магазина для вегетарианцев.

Кокосовое молоко может быть концентрированным – тогда получить необходимую жирность и консистенцию можно, просто разбавив его питьевой водой. Часто в продаже также встречается сухое кокосовое молоко. Это порошок, который получают путем выпаривания жидкости, а получившуюся твердую массу высушивают до порошкообразного состояния. Перед использованием его нужно развести в горячей питьевой воде.

Людям, соблюдающим БГБК диету (без глютена и казеина), необходимо очень внимательно подходить к выбору и покупке сухого кокосового молока. Иногда производители добавляют в него молочные белки, что недопустимо при безглютеновой диете.

И все-таки чаще всего у нас в продаже кокосовое молоко представлено в консервированном виде. Хранить его вскрытым нужно в холодильнике не более трех суток. Если молоко загустело – не страшно. Просто поставьте банку в емкость с теплой водой.

Орехи для улучшения лактации

Орехи обогащают организм кормящей мамы полезными биоактивными веществами, улучшают общее самочувствие и настроение, укрепляют иммунитет. Косвенно способствуют улучшению качественного и количественного состава грудного молока. Но не стимулируют его выработку. Когда вы пьёте ореховое молоко, грудное прибывает оттого, что в ваш организм поступает очередная порция жидкости. Это вы должны понимать.

В народной медицине используют напитки для повышения лактации. Орехи в них тоже добавляют. Но они повышают питательную ценность материнского молока, а для улучшения его оттока орехи применяют в комплексе с лекарственными растениями, обладающими лактогенными свойствами — тмином, морковью, мелиссой, крапивой, анисом, фенхелем.

Как приготовить ореховое молоко

Этот напиток кормящей маме можно пить только при отсутствии аллергии на коровий белок и грецкие орехи у неё, у её малыша.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — очищенные от скорлупы, измельчённые — 20 г;
• цельное молоко — кипячёное, горячее — 100 мл.

Приготовление.

1. Засыпьте измельчённые грецкие орехи в термос.
2. Залейте горячим молоком.
3. Оставьте в термосе настаиваться в течение 2 часов.
4. Процедите.

Пейте ореховое молоко на протяжении дня перед каждым кормлением по глотку. Оно не только улучшит качество грудного молока, но и поможет справиться вам или крохе с запорами.

Ореховое молоко также можно готовить с добавлением миндаля

Чем полезен кокос?

В состав мякоти этого плода пальмы входят витамины группы B, C, E, минералы и микроэлементы P, Ca, K, Fe, а еще растительные белки, жиры, углеводы, клетчатка. Все эти вещества очень полезны для организма человека, а для недавно родившей женщине и кормящей матери особенно.

Регулярное употребление кокоса снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, способствует формированию правильной микрофлоры в кишечнике, уменьшает риск возникновение остеопороза. Кокосовое молоко также очень полезно и хорошо утоляет жажду.

Правила введения в рацион

Основным принципом является постепенность и начало с небольших количеств. Начинать это делать необходимо не ранее 3-4 месяцев жизни ребенка. На первый раз вполне хватит количества молока, равного объему 2-3 столовых ложек. Стружки будет вполне достаточно одной чайной ложечки. Чтобы достоверно отследить реакцию организма малыша — в это время новых продуктов не вводят. Если изменений никаких не происходит, значит, потребление можно продолжить, постепенно увеличивая разовое количество полезного продукта.

лимон при грудном вскармливании